烧鸡炒香菇
“ 买的沟帮子烧鸡，太咸了，解救的方法就是再加点食材炖一炖。于是搭配香菇，炒的时候加点水炖一炖，淡化一点咸度，还能软化烧鸡的口感，少加点辣椒酱调味，真是不错，有了香辣的味道遮掩了烧鸡的咸口味，再加上香菇的滑嫩，这菜还真的好吃。”
[主料]
沟帮子烧鸡：半只
香菇：适量
[辅料]
油：适量
葱：适量
蒜：适量
辣椒酱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[烧鸡炒香菇的做法步骤]
1、买回来的沟帮子烧鸡，1只大约400g左右，实在没有诱惑力，太咸了基本没人吃，把烧鸡的肉摘下来，撕成条，用来炒菜也是不错的选择。
2、香菇摘洗干净，锅中加入适量的水，水开下入香菇焯水，然后捞出过冷水，再次清洗一遍，捞出控净水分，切块。
3、葱去皮洗净切碎，蒜去皮洗净怕碎。炒锅加入适量的油，爆香葱蒜，加入香菇翻炒。
4、然后加入烧鸡条翻炒。
5、加入少许水开着锅炖上1分钟左右，让鸡肉更松软一些，加点辣椒酱调味，还不能加得太多，否则又咸了。
6、出锅装盘，这一盘子鸡肉都被吃掉了，感觉味道真不错。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐