芝麻豆腐
“ 一般的豆腐都是用的辣椒酱。我这到豆腐采用的是黄豆酱将加芝麻的结合。营养丰富，补钙特别适合小孩儿吃。”
[主料]
嫩豆腐：300克
肉末：100克
小葱：3根
蒜苗：二根
[辅料]
熟芝麻：一匙
黄豆酱：二匙
酱油：半匙
花椒面：1/5匙
高汤：一碗
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[芝麻豆腐的做法步骤]
1、嫩豆腐用盐水浸泡，切成块。
2、大葱和蒜苗切断
3、热锅起油下肉末炒。颜色变黄时加料酒
4、倒入葱段和蒜苗段加酱油和黄豆酱翻炒
5、下豆腐，倒入没过豆腐的高汤。
6、水开水沸以后，加入熟芝麻和蒜苗叶
7、起锅加一点花椒面撒上葱花
[小窍门]
由于是高汤熬煮的豆腐，所以说我没有勾芡。要是要用清水的话就可以勾个薄芡。
使用的厨具：炒锅
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