蟹肉豆腐羹
“ 很简单的食材，就可以做出鲜美的汤羹。汤头鲜美，豆腐滑嫩，顺口不油腻。配上白胡椒粉，非常的暖心暖胃。”
[主料(2人份)]
嫩豆腐：半块(200g)
冷冻蟹肉：150g
[辅料]
冷冻青豆仁胡萝卜粒：3汤匙
葱：1根
料酒：1茶匙
盐：1/4茶匙
鸡粉：1/4茶匙
清水：500ml
白胡椒粉：适量
太白粉：1茶匙
水：3大匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[蟹肉豆腐羹的做法步骤]
1、冷冻蟹肉解冻，用水冲一遍，挤干水份，用料酒拌一下，去腥。
2、嫩豆腐切小丁。
3、青豆胡萝卜粒用水冲洗一下。
41、茶匙太白粉加入3大匙水拌匀。
5、热油锅，把葱白爆香。
6、把蟹肉放入炒一下。
7、倒入500ml水煮开。(有高汤可以放入高汤。)
8、放入豆腐，青豆仁胡萝卜粒煮约2分钟。
9、放盐和鸡粉调味。(如果放高汤就不需要了。)
10、慢慢倒入生粉水勾芡，即可。(一边倒入生粉水，一边轻轻搅拌，调到自家喜欢的浓稠度。)
11、鲜美滑嫩。吃的时候撒入白胡椒粉，添加风味的同时，又暖胃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹