金银财宝袋
“ 中国的年是中国人民最重要的节日，也是中国人民阖家团圆的日子，大家会互相拜年问候，张口闭口都是吉祥话，一片喜气洋洋，好是热闹。做的吃食也都是寓意吉祥如意，像年年有鱼，蒸蒸日上，鸿运当头……”
[主料]
高筋面粉：160克
糖：25克
盐：1克
水：50克
鸡蛋：1个
黄油：15克
酵母：2克
[辅料]
凤梨馅：108克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[金银财宝袋的做法步骤]
1、先来揉面，将除黄油外的其余食材放入面包机里揉成面团，再加入黄油揉至可以拉出大片薄膜的状态，室温22度，发酵至原来2倍大，
2、取了排气，分成35克左右一个，共6份，和剩余的面团一起滚圆松弛10分钟左右，
3、将凤梨馅分成6份，每份18克，
4、取一份面团，用手按扁，中间包上凤梨馅，收口捏紧，
5、滚圆放到15cm烟囱模具里，收口朝下，全部6个都均匀摆放好，
6、将剩下的面团分成12等份，每份在5克左右，滚圆，
7、把这些小圆球沿着烟囱模中间摆好，
8、室温进行二次发酵，一酵至原来2倍大即可，
9、长帝蒸烤箱预热180度，最下层，选择上下烤功能，180度烤25分钟，烤到10分钟左右的时候加盖锡纸，防止上色过重。
10、出炉晾至温热脱膜即可食用。
11、成品。
[小窍门]
1、.	凤梨馅可以根据自己的喜好替换成其它的馅。注意收口要捏紧，不然烤的时候很容易开口。
2、.	想要面包烤好后表面颜色更漂亮，可以在烤之前刷全蛋液，不要太厚，薄薄一层就好。
3、.	烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来做调整，烤的过程中要观察，表面颜色可以就要加盖锡纸防止上色过重。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶