花生豆腐(煎炒) “ 花生豆腐,口感细腻,爽滑有筋道,油炸后的花生豆腐,外焦里嫩,即有普通豆腐的脆香,也有普通豆腐没有的细嫩爽滑; 花生营养丰富,有滋血通乳、增强记忆、预防肿瘤、降低胆固醇、延缓人体衰老、促进儿童骨骼发育等功效; 花生豆腐不添加石膏与卤水,结石人群同样可以食用,是营养健康的特色美食。” [主料] 花生豆腐:一块(大约500g) [辅料] 蒜瓣:3个 小米辣椒:10个 姜:适量 生抽:适量 盐:适量 葱:3根 口味:中辣 工艺:煎 耗时:廿分钟 难度:简单 [花生豆腐的做法步骤] 1、豆腐切成小片 2、入油烧热后,放入切好的豆腐片,煎至两面黄,在煎的过程中,要等一面煎黄再翻锅 3、豆腐煎好后,出锅。 4、将切好的葱、姜、蒜、辣椒下锅爆香后,放盐、生抽,然后将煎好的豆腐放入锅中,一起翻炒至入味后出锅(注:炒的过程中不要加水,会影响豆腐的口感) 5、出锅 [小窍门] 在炒的过程中,可多放点油与生抽帮助豆腐快速入味,切记不要加水炒! 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐