香菇木耳炒肉丝
“ 香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。和木耳炒肉丝，渗透着肉丝的香味，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。”
[主料]
香菇：3朵
木耳：10g
里脊肉：100g
[辅料]
小葱：2颗
生姜：适量
大蒜：2粒
[调料]
盐：适量
鸡精：少许
生抽：1勺
料酒：1勺
老抽：2滴
淀粉：适量
胡椒粉：适量
红辣椒：6个
芝麻油：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香菇木耳炒肉丝的做法步骤]
1、准备食材，木耳我是提起洗干净焯过水的，木耳用盐水和面粉浸泡十分钟洗净。
2、把里脊肉洗净切成丝里面加盐、生抽、料酒、老抽、淀粉和芝麻油拌匀腌制十分钟。
3、香菇切成长片，木耳撕成小朵，生姜切丝，小葱切成小段，大蒜切片备用。
4、锅中倒油，温六成热把肉丝倒进去翻炒变色。
5、把姜丝和大蒜，红辣椒放进去炒出香味。
6、再把香菇倒进去翻炒变软件。
7、最后把木耳和小葱倒进去翻炒片刻，里面加鸡精和胡椒粉翻炒均匀即可出锅了。
[小窍门]
香菇用水洗干净，碗里盛水加盐和面粉把香菇放进去浸泡十分钟，因为面粉有很强的吸附力，盐有杀菌的作用，两者配个能把香菇里面的脏东西清洗干净。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐