虾仁滑蛋
“ 简单、清淡的虾仁小炒。”
[主料]
青虾：10只
鸡蛋：3个
[辅料]
葱末：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虾仁滑蛋的做法步骤]
1、青虾洗净，去皮去虾线，剥成虾仁。
2、虾仁加盐、胡椒粉、料酒腌十分钟。
3、葱切末。
4、鸡蛋打散，加少许水搅拌均匀。
5、葱末加入蛋液中，加少许盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。
6、锅中加适量油，温油滑炒虾仁至熟。
7、油温小火，加入蛋液，待蛋液凝固。
8、转一下锅，让蛋液受热均匀。
9、用铲子快速翻炒一下。
10、成品。
[小窍门]
虾仁腌一下，去腥入味。蛋液加少许水，小火滑炒，鸡蛋口感滑嫩。
使用的厨具：炒锅
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