油醋汁鸡蛋沙拉
“ 油醋汁是沙拉不可缺少的调味品，基本的油醋汁是由橄榄油、醋、糖组成，橄榄油起着至关重要的作用”
[主料]
土鸡蛋：3个
紫甘蓝：80克
球生菜：100克
[辅料]
胡萝卜：少许
橄榄油：40毫升
米醋：20毫升
白糖：15克
盐：少许
口味：其他
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[油醋汁鸡蛋沙拉的做法步骤]
1、鸡蛋洗净，待锅中水烧开后放入鸡蛋煮6~7分钟
2、土鸡蛋个头不大，煮了6分钟后捞出，放入冰水中降温
3、拨出鸡蛋待用
4、紫甘蓝、球生菜、胡萝卜洗净待用
5、鸡蛋用牙线切开4瓣，能看到有少许的溏心
6、紫甘蓝、球生菜用手撕开，胡萝卜切薄片，放入鸡蛋
7、红酒醋或米醋加白糖、盐、橄榄油，调匀成油醋汁，油醋汁的比例：油：醋：糖=3：1:1为最佳，感觉油腻的可以减少橄榄油的用量
8、沙拉在吃之前浇上油醋汁即可
[小窍门]
煮溏心蛋一定要把握好时间，鸡蛋很小也就6分钟，记住要水开后放鸡蛋
使用的厨具：煮锅
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