肉段烧茄子
[主料]
猪肉：适量
茄子：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
尖椒：适量
鸡蛋清：适量
[配料]
糖：适量
醋：适量
淀粉：适量
酱油：适量
口味：酸辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[肉段烧茄子的做法步骤]
1、茄子切成滚刀块。肉切块。
2、鸡蛋清加淀粉搅拌好，吧肉均匀抓好
3、烧好油，一块块下入锅中。
4、变颜色之后，捞出后控油。炸好一遍后，再一起过油更好。外酥里嫰。
5、肉段炸好后，用剩下的有炸茄子。
6、茄子变软后。就可以捞出控油啦。
7、留点底油。用葱姜蒜煲锅。
8、调好料后。把肉段和茄子还有尖椒倒入锅中翻炒。
9、倒入调好的酸甜口汁。或者根据自己的口味调汁。
10、收汁后就可以出锅了···
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜