紫薯炼乳吐司
[主料]
高粉：200克
紫薯：195克
炼乳：15克
[辅料]
奶粉：10克
黄：15克
鸡蛋液（其余刷表面）：30克
白糖：20克
水：70克
酵母：1小勺
盐：0.5克
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯炼乳吐司的做法步骤]
1、准备各种原料，酵母温水化开静止5分钟发酵
2、面包机桶里按顺序放水.鸡蛋.白糖.炼乳.盐.奶粉.高粉，高粉中间扒开小窝倒入酵母。
3、面包机8档揉面20分钟
4、面包机20分钟停机，放入黄油再按8档揉20分钟
5、面团取出加入紫薯揉匀
6、滚圆覆盖保鲜膜
7、我家开空调了温度不够，放泡沫箱中加一碗开水发酵1小时
8、发酵完成2倍大
9、排气.分割6个70克.4个30克面团醒发15分钟
10、再排气擀成牛舌状
11、两边对折擀一下
12、卷成卷入吐司合，合中装6个，剩下4个30克的抹上草莓酱做面包卷
13、烤箱80度，底盘放一碗开水发酵40分钟
14、发酵完成刷蛋液
15、烤30分钟小面包拿出，盖锡纸再烤10分钟吐司完成
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 秋季食谱