包饺子（猪肉油渣韭菜饺）
[主料]
猪肉：2斤
韭菜：1.5斤
猪油渣：适量
[辅料]
姜：适量
盐：适量
鸡蛋：1个
玉米油：2勺
饺子皮：2斤
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[猪肉油渣韭菜饺的做法步骤]
1、韭菜洗净沥干水分（韭菜不出水的窍门：韭菜洗净捕开在太阳下晒半小时，或用电风扇吹半小时）
2、猪肉剁碎
3、取一个盘，放入剁碎的猪肉、加入鸡蛋、盐、姜末
4、将猪油渣切碎放入里面、搅拌均匀放置片刻
5、将切好的韭菜加入、加入2勺玉米油拌匀
6、拌好的肉馅
7、下面来包饺子，取一张饺子皮放入馅料（如果饺皮干的话、可以用手指沾一点点水在饺子皮的四周）
8、饺皮对折，右手食指和拇指在中间线捏一下、捏紧
9、左手食指轻轻推一个皱褶到右手食指的位置，然后用右手两个手指把皱褶捏紧
10、重复步骤继续捏，左手拇指把馅往里推一推，给后面的皱褶留位置，左手边推右手边捏紧，这样一个饺子就包好了
11、包好的饺子是不是很整齐
12、每个都很漂亮
13、包好的饺子可以做蒸饺、煎饺、水饺，或放入冰箱冷冻当早餐、夜宵都可以！
使用的厨具：平底锅
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