芋儿烧鸭
[主料]
鸭肉：500g
芋头：2个
八角：2颗
桂皮：1块
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
酱油：1勺
料酒：2勺
盐：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[芋儿烧鸭的做法步骤]
1、鸭肉斩成中等块。
2、加入适量姜丝，一勺料酒，腌制一会。
3、芋头去皮切块。
4、腌制好的鸭肉冷水入锅，灼去血块。
5、捞起，洗净备用。
6、姜切丝，葱切段，蒜拍碎，八角，桂皮洗去灰尘，冰糖备用。
7、坐锅入油，放入冰糖小火烧至融化。
8、加入鸭肉，炒至上色。
9、上色后放入葱姜蒜，炒出香味。
10、加一勺料酒，一勺酱油，炒至入味上色。
11、加入适量清水没过鸭肉，加入八角桂皮。
12、加入去好皮的芋头。烧开之后，小火焖30分钟左右，（烧开之后放入电饭锅焖也可以，比较省时间，按煮饭键即可。）
13、鸭肉熟烂，就加入适量盐，鸡粉和葱段，大火吸汁，就可以出锅啦。
14、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜