香菇馅肉馄饨
“ 小吃小吃最好吃，研究一个地方首先研究吃。到一个地方了解一个地方首先，还是“吃”。总之先“吃”就对了！有人说吃最能代表一个地方人的特性，在各类的特色小吃里。有着当地人的性格与脾气，虽说您不一定同意。但是就是有那么一点事实存在！地方的特色是最能反应当地人性格的写照或火辣辣或清淡，您觉得了....”
[主料]
馄饨皮：适量
鸡蛋：1个
前腿肉糜：500克
香菇：10朵
青葱：8根
[辅料]
味精：1小匙
盐：少许
白胡椒粉：1克
蚝油：1匙
鸡粉：1匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇馅肉馄饨的做法步骤]
1、香菇选用干香菇，味道会更浓郁些。做之前提前泡发清洗干净
2、青葱清洗干净，把葱白与葱叶切碎分别分开
3、猪肉根据个人爱好选择，可里脊肉加少许肥肉。或像我一样直接选用前腿肉
4、香菇切成碎拌入葱白，倒入肉糜之中
5、加入调味料用手搓揉，摔打一会使其生浆
6、然后加入一个鸡蛋搅拌均匀，放置15分钟
7、在放置入味后即可包制馄饨，摊开皮包入少许馅料
8、斜开对折捏紧就行，小心捏破皮就是
9、水烧开转小火放入馄饨煮熟，
10、捞出碗中。浇入调配好的高汤即可
11、吃的时候洒点葱花或细芹碎更有味道，再滴点葱油就更完美了
[小窍门]
调味料可碗下或锅调均可
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面食 家常菜 早餐