鲜虾冬瓜汤
“ 鲜虾非常美味，白灼、盐水、油焖、煎烹等等，无论怎样烹制都非常受欢迎。用鲜虾入汤也让食客喜欢。鲜虾，搭配冬瓜、再加少许番茄煮出的汤不但鲜美好喝，而且非常养生保健。”
[主料]
冬瓜：150g
鲜虾：150g
番茄：60g
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲜虾冬瓜汤的做法步骤]
1、冬瓜去皮去瓤洗干净。
2、鲜虾洗干净剪去长须。
3、番茄洗干净切成块。
4、冬瓜切成滚刀块。
5、起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。
6、冬瓜入锅炒。
7、鲜虾入锅炒。
8、炒均匀倒入煮锅，加适量水，盖上锅盖煮。
9、煮至食材熟，加盐。
10、搅拌均匀关火，即可盛出享用。
[小窍门]
1、、虾不宜煮的时间过长，冬瓜入锅2、3分钟盖上锅盖烧一会儿后再将鲜虾入锅。
2、、此汤品虾的鲜香，不宜多加调味品。
3、、铁锅不宜煮汤，炝锅后要倒入煮锅再加水煮。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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