鱼香排骨
“ 鱼香味一直非常好吃，很香很入味，自己也特别喜欢，所以自己制作一道鱼香排骨”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
彩椒：适量
姜：少许
蒜：少许
葱：少许
淀粉：少许
豆瓣酱：少许
蚝油：少许
生抽：少许
老抽：少许
醋：少许
料酒：少许
盐：少许
鸡精：少许
鸡粉：少许
食用油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[鱼香排骨的做法步骤]
1、将排骨切好，用盐，鸡精，生抽和少许干淀粉腌制15分钟
2、起油锅，炸排骨，约2分钟捞出待用
3、锅中倒入少许油，将姜丝和蒜蓉放入油锅中炒香
4、再次放入排骨，放入少许料酒炒匀
5、锅中放入豆瓣酱
6、加入清水，再加入少许老抽，蚝油，醋，炒匀，大火烧开，再盖锅盖小火将排骨焖熟
7、放入红黄彩椒丝，盖锅盖小火焖至彩椒丝熟（喜欢吃辣的，这里可以改用青红椒）
8、加入少许盐，鸡粉，并用水淀粉勾芡
9、撒入葱花，大火收汁
10、出锅装盘
[小窍门]
排骨炸的时间不宜过长，会影响鲜嫩的口感
使用的厨具：炒锅
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