蒜苔木耳炒鸡蛋
“ 秋季，蒜薹这样搭配炒，营养更丰富，清淡脆嫩可口，比放肉还好吃”
[主料]
蒜苔：200g
木耳：一把
鸡蛋：2个
[辅料]
红椒：1个
生姜：一块
大葱：一段
[调料]
味极鲜：一勺
花生油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[蒜苔木耳炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备食材，木耳用水浸泡。
2、水烧开，把木耳焯水两分钟。
3、蒜苔切成一厘米左右的段，木耳撕成小朵，生姜辣椒切丝，大葱切成马蹄脚，碗里打入两个鸡蛋加少许清水打散备用。
4、锅里倒油把鸡蛋炒好捞出备用。
5、再给锅里加少许油把蒜苔倒进去炒到变色。
6、把木耳倒进去翻炒均匀。
7、再把葱姜红椒倒进去翻炒均匀。
8、最后把鸡蛋倒进去里面加味极鲜、盐，胡椒粉搅拌均匀即可出锅。
[小窍门]
蒜薹主要用于炒食或做配料，可以增色增味，但在烹饪过程中炒制时间不要过长，以免其中的大蒜辣素被破坏，营养大量流失，抑菌杀菌作用降低。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐