FLUFFT香草棉花糖——玫瑰牛奶慕斯
“ 会流心的牛奶慕斯蛋糕！”
[抹茶蛋糕]
鸡蛋：2个
牛奶：43g
玉米油：20g
低筋面粉：42g
抹茶粉：3g
[慕斯]
牛奶：100g
奶油奶酪：125g
淡奶油：250g
吉利丁片：10g
[流心夹层]
FLUFF香草棉花糖：200g
[其他]
砂糖：38g
细砂糖：35g
干玫瑰花：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：高级
[玫瑰牛奶慕斯的做法步骤]
1、抹茶粉加入温牛奶内，用茶筅拌匀
2、加入玉米油搅匀
3、筛入低粉
4、拌至无干粉后磕入蛋黄
5、拌成顺滑的蛋黄糊
6、蛋清加入柠檬汁，打至粗泡，砂糖分3次加入蛋清内
7、蛋黄糊和蛋清混合，上下翻拌均匀
8、倒入28x28方形烤盘内，轻震去气泡
9、烤箱预热150度上下火中层30分钟左右
10、制作慕斯层：奶油奶酪室温软化，隔温水打至顺滑
11、吉利丁片放冷水泡软，牛奶加至温热后加入牛奶内，拌匀后加入奶酪液内，过筛
12、淡奶油加砂糖打发至半流动状，加入拌匀的奶酪液内
13、搅拌至顺滑无颗粒
14、准备一个硅胶堡尔美克模，干玫瑰花捏碎，随意放入模具内
15、将做好的慕斯液装入裱花袋，挤入模具内
16、抹茶戚风蛋糕片放凉，用跟模具大小一样的圆形切模切出6片圆片
17、抺茶蛋糕片依次放入蛋糕上，放冰箱冷冻5小时以上
18、轻轻托起蛋糕，蛋糕脱模
19、Fluff香草棉花糖隔水融化
20、装入裱花袋后挤入凹槽内
21、挤至凹槽的八分满
22、放入漂亮的干玫瑰花，大功告成了！
23、切片图，流心哦！
[小窍门]
FLUFF香草棉花糖——玫瑰牛奶慕斯
在这里把玫瑰花牛奶慕斯送给大家，愿你们都如玫瑰花般美丽！
原创：僖儿
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 高颜值