丝瓜炒虾球
[主料]
丝瓜：1个
虾仁：几个
[辅料]
植物油：2勺
盐：1勺
料酒：半勺
生抽：半勺
鸡粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[丝瓜炒虾球的做法步骤]
1、虾洗净，去头剥壳
2、开背，去纱线
3、丝瓜洗净，切片。因为这个丝瓜很嫩，所以不用去皮
4、热锅热油，爆香葱花儿
5、下虾仁，加料酒和生抽，将虾仁炒至半熟
6、倒入丝瓜片，加盐翻炒
7、中火将丝瓜片炒软。我加了一点水，这样汤汁可以拌饭，比较滋润
8、出锅前用少许鸡粉提鲜即可
[小窍门]
嫩的丝瓜可以不用去皮，皮并不难嚼，反而有脆脆的口感。细品有一丝丝苦味，并不明显，个人觉得还挺好吃的。如果是比较老的丝瓜，还是刮皮再炒比较嫩。
使用的厨具：炒锅
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