粤式爆炒小龙虾
“ 在厨艺交流群里发了自己做的小龙虾，各位宝宝都说求菜谱，好吧，来一个。的却夏季吃小龙虾已经风靡全国，当然做法各有不同,口味也就不一样啦!不管哪种做法,爱吃龙虾的人肯定都不愿意错过的!夏天晚上坐在大排档品着小龙虾,喝着冰镇的啤酒成为一道亮丽的风景线呢!”
[主料]
小龙虾：适量
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[粤式爆炒小龙虾的做法步骤]
1、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来
2、青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用
3、锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香
4、放入小龙虾大火爆炒，至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
5、再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。
6、最后大火收汁，盛起装盘即可。
[小窍门]
1、.要买新鲜的小龙虾，最好用清养半天。
2、.要扯出虾肠，因为虾肠里面比较脏。
3、.小龙虾一要加水焖至熟透才能食用。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 粤菜