韭菜香肠鸡蛋饼
“ 针对爱挑食，不爱吃韭菜的小朋友做的。将切碎的韭菜，混在鸡蛋里，再加上香肠的调味，小朋友吃了很多。这样比切段炒的韭菜鸡蛋更容易嚼，但是该有的膳食纤维没有损失，也容易消化。红黄绿搭配起来，颜色也是很诱人哒。”
[主料]
韭菜：50克
鸡蛋：3个
香肠：1根
[辅料]
植物油：2勺
盐：1勺
葱花：少许
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜香肠鸡蛋饼的做法步骤]
1、韭菜洗净，切碎
2、鸡蛋加盐，打散
3、将鸡蛋、韭菜和葱花儿混合好
4、热锅热油
5、将混合好的蛋液倒入锅中，摇动一下锅子，摊圆
6、小火，待底部稍凝固，将切好的香肠片摆在上面，随意摊平摆上就可以
7、待底部凝固，将另一平底不粘锅烧热，扣在这个锅上，迅速翻转，就可以将蛋饼和香肠完整地翻面
8、继续小火，待有香肠的一面凝固，盛出到切熟食的砧板上
9、用锋利的刀切块即可
[小窍门]
用的香肠是一根金锣肉粒多，也可以用火腿、培根或其他香肠。如果口味比较重，可以在蛋液中加少许生抽或鸡粉提鲜。
使用的厨具：平底锅
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