蚝油烩木耳豆腐
“ 这是一道简单美食的家常菜，我用了平常极不喜欢吃的豆腐干，虽然包装上写着炸豆腐，但感觉就是豆腐干！为什么我会挑选它？那是因为感觉它与木耳鸡丝极配！事实上煮出来确实还很好吃的。”
[主料]
木耳：20克
熟鸡丝：100克
炸豆腐：300克
红萝卜：1根
[辅料]
橄榄油：适量
芝麻油：少许
蚝油：适量
胡椒粉：少许
生粉：少许
盐：适量
蒜头：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：普通
[蚝油烩木耳豆腐的做法步骤]
1、准备食材：发泡木耳、炸豆腐、熟鸡丝、红萝卜。
2、将炸豆腐拆开包装冲洗干净沥干水分切与片；红萝卜用切菜器刨成丝；再预备几颗拍扁的大蒜。
3、烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜。
4、倒入木耳，略搅拌。
5、加入炸豆腐干略炒，加入适量清水。
6、调入适量蚝油，盖上锅盖烩数分钟。
7、打开锅盖，倒入熟鸡丝。
8、充分搅拌均匀，让鸡丝入味。
9、再加入红萝卜丝。
10、调入少许盐与胡椒粉，勾生粉芡后再淋入少许芝麻油即可。
[小窍门]
1、、木耳不是那么容易入味，所以先下锅；然后再下豆腐。2、将之焖之入味水将烧干之前再放入鸡丝，因为鸡丝是熟的不必太早加入。3、最后才放红萝卜丝，放早了焖太软烂影响口感。4、勾芡以及加芝麻油都会为这道平淡的家常菜增添不平凡的美味！
使用的厨具：炒锅
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