烤猪蹄
“ 爱吃猪蹄的人不少，煎炸炖煮做法各有不同，先卤再烤出来的猪蹄多了些韧劲，外皮略脆有嚼劲，皮下肉质酥软，当零食或下酒的小菜都是不错的。”
[主料]
猪蹄：2只
[辅料]
老抽：1大勺
生抽：2大勺
料酒：适量
生姜：1块
葱：适量
盐：少许
桂皮：1根
草果：1只
八角：3只
香叶：5片
花椒：2颗
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[烤猪蹄的做法步骤]
1、准备的原料。
2、猪蹄斩块洗净，加葱姜料酒焯水。
3、焯好的猪蹄用温水洗净表面浮沫。
4、处理好的猪蹄加入所有香料，生姜，葱，老抽，生抽，盐，白糖，漫过猪蹄的清水。
5、用高压锅煮烂。
6、卤煮好的猪蹄晾开表面水份。
7、刷上食用油烤箱200度预热后烤制20分钟。
8、最后撒点熟芝麻就可以。
[小窍门]
1、.卤好的猪蹄再泡上几小时会入味。
2、.烤制时注意观察上色情况，不要烤焦。
使用的厨具：烤炉、汤锅、砂锅、煮锅
所属分类： 烧烤 夏季食谱 午餐 晚餐 学生