洋葱孜然牛肉片
“ 牛肉切的薄薄的，腌渍后一炒就成，很嫩又快手，怎么做都好吃，放点孜然自带烧烤感。”
[主料]
牛肉片：400克
洋葱：1个
[辅料]
盐：适量
料酒：2勺
淀粉：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
糖：适量
姜片：数片
葱末：少量
孜然粉：2勺
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[洋葱孜然牛肉片的做法步骤]
1、洋葱切块。牛肉提前拿出解冻后用流动的水稍稍冲掉血水，沥一下。在牛肉片里加入1勺料酒、盐少量和淀粉，抓匀腌渍10分钟。
2、热锅热油放入洋葱大火炒2分钟至断生，洋葱呈现黄色后撇油盛出，就是只盛洋葱，油留锅底。
3、加入姜片炸香。
4、加入牛肉片划炒开至变色。
5、加入一勺料酒、生抽老抽和糖，和小碗半碗水，大火快速翻炒收汁。可尝下味，盐量自行酌量增减。
6、汤汁浓稠后加入孜然粉。
7、撒葱盛盘。
8、趁热吃。
使用的厨具：炒锅
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