玫瑰花馒头“ 北方人喜欢面食,一个面团可以百变花样,从简单到复杂,其实面食也可以华丽转身的,比如这个玫瑰花馒头,面粉加入天然的色素,南瓜泥和紫薯粉,便有了这个色彩艳丽的玫瑰花,七夕快到了,做一道养颜又养胃的面点送给她(他),健康又暖心”
[主料]
面粉:300克
紫薯粉:25克
南瓜泥:110克
[辅料]
酵母:2克
水:适量
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:数小时
难度:普通
[玫瑰花馒头的做法步骤]
1、 南瓜提前蒸熟取110克,紫薯粉25克,如果没有可以用紫薯蒸熟取紫薯泥,酵母面粉备好
2110、克南瓜泥加入150克面粉,加入干酵母,这个酵母不用水来冲泡了,因为南瓜泥里水分大,直接添加进去就可以,根据南瓜泥的湿度自己把握,有的南瓜蒸出来粉粉的口感水分很少,那面粉的量就少加点
3、和成南瓜面团
425、克紫薯粉和150克面粉混合,然后用酵母水和成面团
5、和好的紫薯面团进行醒发
6、 大概1个小时左右面团就发好了,用手指戳个洞不塌陷不回缩就可以了
7、看一下内部组织,蜂窝状,发酵到位
8、把面团取出,揉一下
9、然后切成小剂子,和包饺子的剂子一般大
10、用擀面杖擀成饺子皮状
11、五到六个饺子皮依次叠在一起,如图
12、然后从上边开始往下卷
13、一直卷到头
14、用刀在中间切开
15、漂亮的玫瑰花馒头就做好了
16、接下来做一个带花蕊的,用紫薯面团搓成一个长条,放到头起,步骤和上边一样,然后卷起来,中间切开
17、所有的玫瑰花馒头都做好了,稍微醒几分钟再上锅蒸
18、锅里放水,水开之后放入放入馒头,蒸15分钟关火,焖2分钟开锅拿出
19、 漂亮的玫瑰花馒头就好了
[小窍门]
南瓜泥加面粉和面的时候,酵母可以直接放进去,酵母不用水来冲泡了,因为南瓜泥里水分大,直接添加进去就可以,根据南瓜泥的湿度自己把握,有的南瓜蒸出来粉粉的口感水分很少,那面粉的量就少加点
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐 馒头花卷