干锅千页豆腐
[主料]
千页豆腐：1块
五花肉：1小块
青尖椒：2个
红尖椒：2个
[辅料]
郫县豆瓣酱：1勺
糖：1勺
料酒：1勺
香葱：2根
姜：少许
蒜：2瓣
蚝油：1勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[干锅千页豆腐的做法步骤]
1、五花肉切薄片。
2、千页豆腐切片。
3、青红椒、香葱切段，姜、蒜切片。
4、锅中倒适量油，放入千页豆腐煎至两面微黄，体积明显变胖。倒出备用。
5、热锅冷油，放入五花肉片翻炒变色吐油。
6、加入姜蒜片炒香。
7、加入豆瓣酱炒出红油，加入料酒、蚝油炒香。
8、加入青红椒翻炒片刻。
9、倒入千页豆腐翻炒均匀，加入少许糖炒匀。
10、最后加入香葱段炒匀即可。
11、成品。
12、成品。
13、成品。
[小窍门]
豆瓣酱和蚝油盐份已足，无需另加盐。一般做这个菜最后加入少许青蒜段提味，家中没备，改用香葱了，味道也非常不错。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐