香菇炒鸭肉
“ 香菇炒鸭肉？？是不是都没听过😄，其实是道很香的菜呢，香菇的香味完全去掉了鸭肉的腥，比炒猪肉还好味。”
[主料]
鸭肉：200g
香菇：80g
[辅料]
生粉：一勺
酱油：一勺
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香菇炒鸭肉的做法步骤]
1、新鲜的香菇洗干净切片备用，鸭肉半截。
2、鸭肉去骨，取肉。鸭架可以煲冬瓜汤。
3、鸭肉肥瘦分开切薄片。
4、瘦的鸭肉放姜丝、蒜，、酱油、生粉抓抓，腌制备用。
5、先热锅，放入肥的鸭肉煸出多余的油。
6、加入瘦的鸭肉翻炒。
7、炒至七分熟，盛起来备用。
8、另起锅，炒香菇，放少量食盐把香菇多余水份炒出来。
9、香菇炒软后加入鸭肉翻炒。
10、炒熟后放入葱花，酱油，适量食盐调味即可。
11、成品
[小窍门]
1、、鸭肉去骨比较合适炒香菇。
2、、鸭肉放生粉腌制后比较滑嫩。
使用的厨具：炒锅
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