萝卜酸
“ 酸脆可口的萝卜，饭前饭后或者家庭聚会都是不错的小菜哦！”
[主料]
白萝卜：2斤
小米椒：4个
[辅料]
盐：2匙羹
白糖：3匙羹
米醋：4匙羹
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：一天
难度：简单
[萝卜酸的做法步骤]
1、萝卜和小米椒洗净。（不能吃辣可以不加辣椒）
2、萝卜切成薄片。（喜欢切什么形状就切什么样的）
3、小米椒切成圈。
4、切好的萝卜片，放两大匙羹盐抓匀腌制。（比炒菜要多一倍）
5、大概半个小时，出了很多水。
6、把水分挤掉。
7、放冷开水中洗掉多余的盐味。
8、再挤掉水分，放玻璃罐内。（没有可以放碗里）
9、大约500毫升的冷开水中加入米醋（我用的糯米白醋，很酸）搅匀。
10、放入小米椒。
11、倒入调好的醋水。
12、盖上盖子，腌制一天或者一夜。
13、加入4匙羹白糖。（量的多少取决于自己喜欢的酸甜度）
14、每次吃的时候用干净的筷子夹出即可。（如果是夏天需要放冰箱冷藏，可以保存一周左右）
[小窍门]
1、、如果不知道怎么调整酸甜味，可以用筷子试试。
2、、不能吃辣又想好看可以加大的红椒。
3、、切萝卜的砧板要跟生菜板分开。
使用的厨具：其他
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