炼乳手撕面包
“ 最近天气炎热，我的懒癌发作，今天立秋，我又要满血复活啦。”
[主料]
高筋面粉：200克
草莓风味儿棉花糖：25克
酵母：4克
黄油：20克
炼乳：15克
盐：4克
水：126克
[辅料]
炼乳：20克
发酵黄油：20克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[炼乳手撕面包的做法步骤]
1、将面团中除黄油外全部材料放入面包机桶内进行揉面。
2、棉花糖是这种液体的哦。
3、当面团揉至扩展阶段时（就是面团能拉出较厚的筯膜时），加入黄油，继续揉。
4、加入黄油后揉至完全扩展阶段（就是面团可以拉出薄而有韧性的筋膜），进行基础发酵。
5、发酵的同时，将炼乳和黄油融化成液体，搅拌均匀备用。
6、当面团发酵为原面团体积两倍大时，基础发酵就结束了。
7、面团比较软，撒一些手粉，将面团擀成长方形。
8、面片上用刷子将涂抹的材料涂刷均匀，剩余的备用。
9、将面片用刮刀分为五份。
10、	将面条叠在一起。
11、再平均分成六份。
12、如图所示，将面片放入模具中。
13、现在室温发酵完全没有问题，上面盖一个盖子进行二次发酵。
14、当面团发酵为原体积的两倍大时就可以了。
15、此时设定COUSS卡士电烤箱，上下火一百80度25分钟，设定好后关好烤箱门，烤箱会自动工作，预热好后蜂鸣器响就可以烤制了。
16、烤箱预热的同时，我们将剩余的涂抹材料，淋在面包表面上。
17、烤箱预热好后将面包放入，关好烤箱门，一切交给卡士。
18、出炉，香浓的手撕面包就做好了，表面筛糖粉会更好吃哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶