香辣鸡米花
“ 肯德基的劲爆鸡米花，也可以在家轻松制作哟！味道一点也不比肯德基的差。这款鸡米花也深受我家孩子们喜爱，一次能吃一盘，边吃边说好吃，哈哈😄哈哈，还百吃不厌！自己做的放心吃！味道一级棒！”
[主料]
鸡胸肉：1块
炸鸡粉：1包
鸡蛋液：3个鸡蛋
面包糠：适量
花椒粉：适量
辣椒粉：适量
[辅料]
生抽：适量
胡椒粉：少许
啤酒：3汤匙
白糖：少许
生粉：2汤匙
盐：少许
口味：微辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[香辣鸡米花的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净切1.5公分厚的方丁
2、切好放入盆中，加入1汤匙生抽，3汤匙啤酒，2汤匙生粉，1汤匙白糖提鲜，少许胡椒粉，少许盐，用手抓匀腌制15分钟
3、加入适量的花椒面，和辣椒粉
4、拌匀
5、炸鸡粉
6、鸡蛋打成蛋液，炸鸡粉倒入保险袋，
7、这个是提前做好的面包糠（我的面包糠是用南瓜馒头自制的所以是黄色的）
8、腌制好的鸡丁裹一层炸鸡粉，裹匀
9、再蘸一层鸡蛋液！
10、再裹一层面包糠裹匀
11、全部裹好摆放在烤盘上
12、锅里油温5成热放入鸡米花，一定要小火慢炸，要不然面包糠很快炸煎，鸡肉没炸熟就煎了，
13、等鸡米花定型后用筷子搅拌均匀慢慢炸制
14、炸到鸡米花表皮金黄色捞出来控油
15、锅里调大火烧热油温再次复炸鸡米花，速度要快些，炸一会就快速捞出来！（复炸是逼出鸡米花吸进去多余的油分，让鸡米花表皮更酥脆）
16、放凉装盘
17、成品试吃一个，外酥里嫩多汁的鸡米花，好吃根本停不下来！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宵夜