孜然子姜鸡翅尖
“ 鸡翅尖即鸡翅膀的外端，它含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白，对于血管、皮肤及内脏弹性保护都有辅助效果。鸡翅尖皮薄肉嫩，烹饪时极易入味。晚上宵夜吃烧烤的时候回回必点，直到听说了鸡翅尖是鸡沉积毒素的地方，多吃会致癌的说法。事实上制造这谣传的人可能混淆了尖翅和翅尖。尖翅是鸡尾骨退后形成的一块尾综骨，一般叫鸡三角，鸡尖或者鸡屁股，它里面有两枚尾脂腺，而这个部位是对外开放的，容易引起腺体的堵塞和鸡的炎症因此吃的时候最好摘除。尖翅和鸡翅尖是完全不同的两个部位，所以，我又开始愉快的吃上鸡翅尖了~”
[主料]
鸡翅尖：500克
子姜：150克
盐：适量
[辅料]
料酒：10克
酱油：15克
蚝油：10克
清水：适量
蒜末：2克
辣椒粉：适量
孜然粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[孜然子姜鸡翅尖的做法步骤]
1、准备好子姜，子姜买的时候挑选比较鲜嫩光滑的，这样的口感好，切丝
2、鸡翅尖买回洗净，去掉剩余杂毛
3、热锅，锅内放入是的食用油爆香蒜末
4、放入子姜和辣椒段爆炒至香气出来
5、倒入鸡翅尖翻炒
6、加入酱油，蚝油，料酒，盐翻炒上色
7、加入清水焖煮3分钟
8、水分略干倒入孜然粉和辣椒粉拌匀即可出锅
使用的厨具：炒锅
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