翡翠虾球
[主料]
基围虾：300g
芥兰：200g
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
白糖：适量
小苏打：适量
口味：清淡
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[翡翠虾球的做法步骤]
11、.将鲜虾洗净，剥取虾肉，从虾背改刀，挑出虾线
22、.取适量的盐 白糖  鸡粉 小苏打 腌制15分钟，然后用水焯熟，取出沥干水分
33、.将芥兰改斜刀，然后对半切开，焯水，水沸后捞出，沥干水分备用
44、.然后将沥干水分的芥兰下锅翻炒，盛盘，然后将虾球入锅翻炒，出锅时勾少许薄芡，炒匀，码盘即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜