绿豆饼
“ 爱吃绿豆饼，想着外面卖的毕竟没有自己做的干净，所以就自己尝试着做了做，特别好吃，外酥里嫩的，吃着放心”
[水油皮]
面粉：适量
糖：适量
油：适量
[油酥]
面粉：适量（油酥里的面粉和油比例为2:1）
油：适量
[馅料]
绿豆馅：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[绿豆饼的做法步骤]
1、按比例准备面粉，油和糖，水油皮里的面粉和油和糖的比例大概为6:2:1，油酥的面粉和油比例为2:1
2、分别和成面团
3、分成小剂子加盖湿毛巾醒15分钟
4、这是自己做的绿豆馅（绿豆馅的做法也很简单，提前一晚泡上绿豆，泡好的绿豆放入高压锅中加入少许水，不要太多，没过绿豆就可以，高压锅压上20分中，出锅后加入白糖用勺子捣碎就可以了，喜欢细一点的也可以把它放入搅拌机里搅拌一下，我比较喜欢带点颗粒状的）
5、面团醒好后，把油酥放在水油皮中
6、把水油皮收口
7、擀成牛舌状
8、从一端款起
9、竖着再擀成牛舌状
10、再次卷起
11、卷成这样就可以了
12、所有面团都卷好后，盖上湿毛巾醒15分钟
13、醒好的面团按平
14、包入馅料
15、底部收紧，在烤盘上按平
16230、度烤箱预热10分钟，放入饼胚，230度正反面各烤20分钟
17、出锅喽，真的很酥哦，一咬一点渣
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 下午茶