麻香绿豆糕
[主料]
绿豆：250g
玉米油：20g
黄油：30g
[辅料]
细砂糖：50g
熟白芝麻：25g
蜂蜜：10g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[麻香绿豆糕的做法步骤]
1、绿豆提前洗净浸泡过夜至表皮胀破，双手轻搓，用清水漂洗冲走绿豆皮，如此重复直到绿豆皮脱落（这一步较麻烦，需要耐心。怕麻烦可直接购买去皮绿豆）
2、将脱皮的绿豆放入蒸锅蒸半小时左右至熟软。
3、用勺子碾压成泥。蒸好的绿豆非常容易成泥。
4、炒锅中放入玉米油和黄油小火溶化。
5、倒入绿豆泥小火翻炒至油完全吸收。
6、加入细砂糖和蜂蜜继续翻炒至糖完全融化吸收。
7、再加入熟白芝麻炒匀关火晾凉。
8、取适量绿豆泥约30g左右团成团。
9、放入模具中倒扣。
10、压出花纹即可。
11、成品
12、成品
13、成品
14、成品
15、成品
[小窍门]
此配方糖量微甜，喜欢甜的酌情增加糖量。也可以包入适量红豆沙馅儿或其它的馅料。不过个人还是觉得纯绿豆的好吃，加入了芝麻，带着些许麻香更香了。
使用的厨具：蒸锅
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