芹菜炒油豆腐
“ 经常做的一道菜，便成本低，但是下饭，快手，补充蛋白质和膳食纤维，棒棒的。
用来煮油豆腐的汤汁是早上炖的红烧猪蹄底汤，高油脂，入口咸甜合适，因为油温高，油豆腐煮的很软，口感好。如果没有这种底汤，可以用生抽和蚝油、鸡粉调味，一样鲜美。”
[主料]
油豆腐：200g
[辅料]
芹菜：1-2棵
大蒜：1-2棵
[调料]
红烧猪蹄汤：半碗
盐：少许
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[芹菜炒油豆腐的做法步骤]
1、准备食材，芹菜大蒜洗干净，切段。油豆腐对半切开。蒜头剁碎，热锅热油，爆香蒜泥，油豆腐倒进去翻炒十几秒，吸收蒜香味。
2、猪蹄底汤。
3、加小半碗猪蹄汤和适量清水进去，焖煮三分钟。
4、开盖，加少许盐。（没用猪蹄底汤，就加酱油，蚝油，鸡粉调味。）。
5、芹菜大蒜倒进去翻炒一分钟。
6、可以勾芡汁少许倒进去翻炒几下，收汁，出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜