牛肉酱
“ 前一阵子发过了香辣牛肉酱，狠辣；这一次的不辣，方子稍微改改，更简单了，味道依旧不错”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
麻辣花生：适量
熟芝麻：适量
[配料]
欣和葱伴侣豆瓣酱：适量
白糖：适量
永川豆豉：适量
辣椒面：适量
十三香：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉酱的做法步骤]
1、牛肉收拾干净，切成粒，小手指大小的粒。（切成粒的牛肉3.5斤）
2、欣和豆瓣酱6包，永川豆鼔3包。
3、十三香，熟芝麻，辣椒粉，另准备糖2勺。
4、花生：麻辣花生。
5、花生装进厚的保鲜袋，用擀面杖压碎。
6、差不多就行。
7、半锅热油。
8、把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至没有水分，但是别太焦啦。
9、把肉炸成这样就差不多了。
10、在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔，中小火炒散，改小火炒2分钟。
11、加入豆瓣酱，一定用小火翻炒避免糊锅。
12、酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米，用小火搅拌均匀。
13、放十三香，一大把熟芝麻孜然，炒匀。
14、小火慢慢的咕嘟一会儿 ，但是一定要小心别糊锅了，最后关火放凉就好。
使用的厨具：炒锅
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