南瓜虾皮饭
“ 小孩总是爱挑食，不吃菜。来碗香甜的南瓜虾皮饭，营养又好吃，有肉有菜又有补钙的虾皮，还用担心她不吃吗？”
[主料]
大米：300
南瓜：150g
虾皮：50g
肉：80g
鸡蛋：3个
胡萝卜：半个
[辅料]
葱：5颗
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
油：适量
料酒：适量
五香粉：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜虾皮饭的做法步骤]
1、南瓜削皮洗净，切两公分方块，胡萝卜削皮洗净擦丝
2、三层肉洗净切粒，沥干水分
3、虾皮冲水洗下沥干
4、鸡蛋磕入碗里，加点盐，打散
5、葱切葱花，米洗净
6、热锅冷油炒鸡蛋，滑散，盛碗里备用
7、加油爆香肉粒出油，加点料酒，下入葱白爆香，下入虾皮爆香
8、下入南瓜和胡萝卜，调入盐和鸡精翻炒
9、下入米，调入味极鲜酱油和适量五香粉，翻炒均匀
10、倒入电饭煲，摊平食材，加入刚好沫过食材量的开水，按煮饭键开始煲
11、饭煲好后，开盖，放入炒好的鸡蛋和葱花，翻拌均匀
12、香喷喷的南瓜饭好了
[小窍门]
水沫过食材就好，南瓜水分较多，加多了煮的饭太稀烂了不好吃。但也要根据各家的米和电饭煲，吸水度不同而改变。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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