龙虾盖浇饭
[主料]
龙虾：1500g
米饭：3碗
[辅料]
郫县豆瓣酱：20g
番茄酱：20g
蚝油：10g
料酒：10g
生抽：15g
醋：10g
糖：10g
淀粉：10g
水：100g
盐：少许
葱：1棵
姜：5g
蒜：几瓣
油：15g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[龙虾盖浇饭的做法步骤]
1、龙虾在清水中浸泡半小时
2、戴手套去掉龙虾头、虾肠
3、把龙虾煮至通红的颜色，煮时水里加点葱姜
4、煮好的龙虾捞凉水中，剥去外壳，葱姜蒜剁碎，所有调料混合调成汁
5、锅里倒入油烧热，放入葱姜蒜爆香
6、倒入料汁中小火熬至浓稠
7、把龙虾球倒入浓稠的汤汁中快速翻匀
8、收汁后盛出
9、把做好的龙虾球分别浇在三份米饭上，再搭配点土豆丝、一个煎蛋
[小窍门]
1、、盐根据自己口味，可加或不加
2、、最好用活的小龙虾现剥虾球
3、、配菜根据自己喜好搭配
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭 午餐 晚餐