酱焖籽兔
[主料]
籽兔：400g
豆腐：1条
[辅料]
生姜碎：适量
豆瓣酱：80g
冰糖：2颗
油：少量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱焖籽兔的做法步骤]
1、原材料合影。籽兔提前洗一下，尽量控干水份，如果籽兔太大可以从头腿连接处扯断，再把籽兔头部的透明软壳拽出来（不拽也没关系，不影响吃）。
2、豆腐切块，2片姜片切碎备用。
3、热锅凉油，倒入姜碎爆锅。这次油倒的有点多。
4、籽兔变色半熟后倒入豆瓣酱和冰糖。豆瓣酱可以用料酒代替水拌匀。
5、倒入豆腐。翻炒，防止糊锅。焖炖入味即可出锅。
6、成品展示。
[小窍门]
1、.籽兔看上去很大，一加热就缩小一倍多。
2、.冰糖不要加太多。
3、.大酱有点咸，所以还是就饭吃比较好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜