蔓越莓椰蓉酥
“ 最近囤了两大袋蔓越莓，这么美味的蔓越莓椰蓉酥岂能错过，蔓越莓和椰蓉都是我很喜欢的食物，组合起来美味挡不住，酸甜可口，酥松有味，作为零食或下午茶点心都不错，制作起来简单方便，成功率很高！”
[主料]
低筋面粉：80g
黄油：50g
蔓越莓干：40g
椰蓉：15g
糖粉：28g
蛋黄：1个
[辅料]
盐：0.3g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蔓越莓椰蓉酥的做法步骤]
1、准备好需要的食材。
2、蔓越莓干用刀切碎。
3、黄油室温软化。
4、黄油软化后，用手动打蛋器搅拌开，加入糖粉和盐。
5、继续搅拌均匀，使糖粉和盐与黄油融合。
6、取出蛋黄打散开，分两次加入黄油中，搅拌均匀。
7、搅拌至黄油和蛋黄液充分融合后再加入第二次的量继续搅拌。
8、筛入低筋面粉和椰蓉。
9、用刮刀翻拌均匀，加入切碎蔓越莓干。
10、用刮刀搅拌均匀后成团。
11、冷藏完毕取出，分成20等份，搓成小圆球状。
12、入预热好的烤箱中，上下火170约15分钟，注意观察上色情况，待酥饼表面上色至微黄即可出炉。
[小窍门]
蔓越莓干要切碎，才容易混入面团，否则不易成团。
搓圆球状时，不要用过用力，以免蔓越莓干碎掉出来，不易成型。
冷藏是为了更好揉搓不粘手，做完大家可以试试，如果面团不粘手也可以直接省略冷藏步骤直接操作。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐