卤猪蹄
[主料]
猪蹄：1500克
[辅料]
盐：15克
鸡粉：半茶匙
姜：一块
葱：六根
山楂：15克
八角：五个
花椒：一小把
胡椒：一小把
辣椒段：一把
料酒：50毫升
桂皮：一小块
口味：微辣
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[卤猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄洗净用清水浸泡半个小时，冷水下锅加入料酒20毫升焯水
2、用清水冲洗干净
3、准备配料，葱，姜，胡椒，花椒，八角，桂皮，山楂
4、将猪蹄倒入锅中加入足够的清水，倒入准备好的配料
5、加入20毫升老抽
6、大火烧开改中小火
7、煮五十分钟，加入15克盐和半茶匙鸡粉调味
8、再煮二十分钟左右关火浸泡两个小时左右即可食用
9、成品，软糯可口
10、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜