炒乌鱼片
“ 乌鱼的功效大家都知道。清热除湿乌片的特点是肉质细嫩。跟我一起动手做这道简单的乌鱼片”
[主料]
乌鱼：一条
木耳：10朵
平菇：一两
泡椒：二根
泡姜：一块
大葱：半根
芹菜：二根
洋葱：半个
[辅料]
生抽：1/3匙
蚝油：1/2匙
猪油：3匙
白胡椒粉：少量
白醋：1/5匙
料酒：1/3匙
口味：五香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒乌鱼片的做法步骤]
1、乌鱼取鱼腹的肉切成薄片用白醋和清水反复冲洗，洗净的鱼片加入料酒，嫩肉粉白胡椒粉少许盐和生抽腌制15分钟
2、把泡好的木耳反复洗净撕成小块儿。大葱洋葱泡椒，泡姜，芹菜切丁。平菇洗净用手撕成小条。这是所有的配料和，配菜
3、锅里倒一勺猪油8成熟的时候倒入腌好的鱼片快速翻炒一番炒一下。把油沥干起锅备用。
4、在锅里要快速翻炒，能保持鱼肉的细嫩。如图，这是抄好的鱼片儿
5、将就锅里余下的油把平菇和木耳炒断起锅备用
6、锅里再放入两勺猪油8成熟的时候，放入所有配料爆炒。
7、倒入预先炒好的鱼片儿，加蚝油翻炒起锅盛盘子里面以后加一点芹菜叶叶点缀。
[小窍门]
多余的鱼头
鱼架可以熬一锅鲜美的🐠汤
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐