牙签五花肉
[主料]
五花肉：250g
[辅料]
姜：少许
葱：1段
盐：适量
料酒：2勺
生抽：2勺
糖：1勺
辣椒粉：1.5勺
蚝油：1勺
熟白芝麻：少许
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[牙签五花肉的做法步骤]
1、五花肉去皮切薄片。
2、加入少许盐、蚝油、料酒、1勺生抽抓匀腌制半小时。
3、腌好的五花肉用牙签串起来。
4、依次串好所有肉片。
5、葱白葱绿分别切碎，姜切末。
6、平底锅刷少许油，放入肉串中小火煎至变色出油成熟，倒出备用。
7、锅底留煎出来的油，放入姜末、葱白碎炒香。
8、倒入煎好的五花肉串翻炒均匀。
9、加入1勺生抽、糖翻炒均匀。
10、加入辣椒粉翻炒片刻。
11、洒入熟白芝麻和葱绿碎即可。
12、成品
13、成品
14、成品
15、成品
16、成品
[小窍门]
煎五花肉时锅底刷少许油即可，因为五花肉本身会出油。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜