猪肉排骨炖粉条
“ 作为一个贵州人怎么能少得了辣，今天做一个自创版本的猪肉排骨炖粉条 ，虽然不是正宗做法的猪炖粉条，但真心超好吃。菜真心好吃就行，不纠结是不是正宗。”
[主料]
排骨：500克
土豆：1个
宽粉条：1小把
细粉条：1小把
生菜：1棵
姜：适量
小香葱：3棵
大蒜：4瓣
辣椒：3个
小米辣：2个
豆瓣酱：1勺
香叶：4片
八角：1小半
桂皮：1小块
花椒粒：1小把
蚝油：1勺
酱油：1勺
味精：适量
花椒油：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：香辣
工艺：火锅
耗时：一小时
难度：简单
[猪肉排骨炖粉条 的做法步骤]
1、排骨洗干净，焯水去血沫。捞出冲水沥干再另外加水煮，加入一点姜片、料酒煮10分钟劳出备用，如图所示。
2、姜蒜辣椒绞细，装碗备用。如图所示。
3、提前将土豆切块，粗粉条用温水泡发。细粉条等排骨快熟时候再泡。生菜洗干净备用。如图所示。
4、烧热油、放入辣椒炒香。
5、放入排骨翻炒，再放一勺豆瓣酱继续炒。
6、倒入之前煮排骨的汤，放入香味、桂皮、八角、花椒粒等。
7、盖上盖上锅盖，微压15分钟。
8、这其间调个酱料汁备用。
915、分钟后放入酱料汁，土豆宽粉条等。
10、土豆快煮熟时放入细粉条及生菜，即可开吃。
使用的厨具：不粘锅
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