快好知 kuaihz


锡兰红茶酥饼
“ 锡兰红茶出产于斯里兰卡,又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”,是世界红茶市场的佼佼者。锡兰高地红茶与安徽祁门红茶,大吉岭红茶并称世界的三大红茶。 除了做奶茶我喜欢用这种红茶,还用它来做烘焙,粉末状的可以直接做饼干或者是面包,使食物散发着红茶的香气,更添风味。” [主料] 黄油:50g 低粉:145g 糖:45g 蛋液:25g [辅料] 红茶:5g 口味:甜味 工艺:烘焙 耗时:半小时 难度:普通 [锡兰红茶酥饼的做法步骤] 1、黄油称量、软化,加入糖打发。 2、分次加入蛋液打发。 3、加入末状红茶拌匀。 4、筛入低粉。 5、用饼干模整形,放入冰箱冷冻一小时。 6、将饼干切成片状,摆在无边烤盘上,180度烘烤15分钟。 [小窍门] 1、.也可以将面胚整形成圆饼状。 2、.红茶也可以用伯爵茶。 3、.模具用的是学厨的小号无边不粘烤盘。 使用的厨具:烤箱 所属分类: 烘焙