清蒸梅鱼
“ 梅鱼鱼肉及其鲜细嫩，营养十分丰富，鱼身虽小，档次极高，是老、少、招待客人的好菜肴。”
[主料]
梅鱼：三两
[辅料]
姜：适量
香葱段：适量
枸杞子：适量
黄酒：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸梅鱼的做法步骤]
1、把梅鱼去内脏去腮洗净待用。
2、鱼中加入盐、黄酒、糖、姜片、香葱段、枸杞子。
3、上笼蒸
4、上汽后蒸八分钟左右放少许鸡精即成
[小窍门]
最好用家酿的黄酒，味道会浓香一些，不用加水。
使用的厨具：蒸锅
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