培根蛋酱意大利面
“ 意面里最有名的两款就是番茄肉酱面（Bolognese)和培根蛋酱面（Carbonara)。用培根鸡蛋牛奶和奶酪粉制作的酱汁包裹出来的意面 有着浓浓的意大利的味道。在德国，通常会加入淡奶油，奶香味到会更浓郁。而正宗的意大利做法是只用蛋黄来做，更突出蛋香味道。无论哪种口味都一样简单好吃，喜欢意面的你一定要在家试一试。”
[主料]
意面：250g
培根：150g
鸡蛋：4个
[辅料]
奶酪粉：适量
蒜：适量
牛奶：适量
[调料]
盐：适量
黑胡椒：适量
口味：奶香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[培根蛋酱意大利面的做法步骤]
1、做培根蛋酱意面，最好用spaghetti. 培根可以用生火腿，更清淡。
2、蒜切稍大一点的块，火腿撕碎，备用。
3、蛋黄打入碗中，加盐，黑胡椒，奶酪粉调味，并打碎成酱状。
4、盐水煮意面，意面要全熟。
5、锅中放油，煸香蒜块。
6、放入火腿煸炒。
7、火腿煸炒到八成熟，放入意面。
8、倒入蛋酱，加入一点牛奶防止粘锅，放黑胡椒盐调味（火腿本身很闲，盐要适量），翻炒均匀。
9、成盘，撒上奶酪粉，完成。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 面条 意大利菜