肉末茄子（蒸）
[主料]
茄子：1条
[辅料]
瘦肉：适量
[配料]
油：适量
食盐：适量
生粉：适量
鸡粉：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[肉末茄子的做法步骤]
1、茄子切成长短均匀的条状，用盐水浸泡（以防氧化变黑）备用。
2、上锅，隔水蒸10分钟。
3、瘦肉剁成肉末，加入适量生粉、生抽、油
4、瘦肉剁成肉末，加入适量生粉、生抽、油
5、搅拌均匀腌一会。
6、清水、食盐、生粉、生抽调成芡汁。
7、蒸好的茄条起锅备用。
8、热锅下少量油，爆炒肉末。
9、倒入调好的芡汁，烧至浓稠。
10、把芡汁淋到蒸好的茄条上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜