巧克力绿豆月饼
“ 继续月饼啊
这次做的是巧克力月饼呢
我觉得还蛮创意的呢
里面是自己熬的绿豆蓉
巧克力微微的苦
中和了绿豆的甜
吃起来甜而不腻哦
超级喜欢”
[主料]
低筋面粉：80克
可可粉：20克
转化糖浆：75克
枧水：1克
花生油：25克
[辅料]
绿豆蓉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力绿豆月饼的做法步骤]
1、在转化糖浆里加入枧水搅拌均匀
2、加入花生油，搅拌均匀
3、加入面粉和可可粉
4、揉成面团，盖上保鲜膜静置一小时（面团不要过度揉挫以免出筋）
5、将绿豆蓉分成70克一个，巧克力面皮30克一个（100克的模具，50克的模具就减半）
6、取饼皮在手上揉圆按扁，放入蛋绿豆蓉馅，用手将饼皮慢慢往上推，包住绿豆蓉馅（饼皮有点沾，处理的时候手上沾点面粉）
7、 做好揉圆
8、做好的月饼胚上沾点面粉，以便下面方便脱模，放入模具（我一般是揉成椭圆形放入，这样才不会破坏饼皮）
9、按出月饼花纹
10、放入烤盘，表面撒点水，放入预热200度的烤箱烤5分钟后取出
11、取出晾凉5分钟，烤箱温度调至180度，继续烤15分钟取出即可，烤好晾凉，密封保存，等回油后就可以吃了
[小窍门]
小贴士参考前面的蛋黄莲蓉啊，只是将低筋面粉换成可可粉了，这个月饼米有刷蛋黄液的，因为我觉得这样颜色比较正呢
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 儿童 中秋