水煮大虾
“ 金秋，是收获的季节，也是虾蟹成熟的捕捞旺季。大虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品，被广泛用于各种菜肴的制作。因为其所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸,更易被人体吸收。
  大虾还具有较高的药用价值，能补气健胃，壮阳补精，具强身延寿之功能，主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。”
[主料]
大虾：适量
[辅料]
花椒：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[水煮大虾的做法步骤]
11、、将鲜活的大虾用清水洗净，控水。
2、准备调料：花椒
3、将花椒、盐放入水中煮一会儿，然后大虾放到沸水的铁锅里一起翻炒。
4、煮熟了的大虾色泽鲜亮，味道鲜美无比。
[小窍门]
1、、水不要多，一点点就好，虾会慢慢出一点水。当虾变红了，再翻勺炒几下就可以了。
2、、盐和花椒要先下锅，煮出香味，再放入大虾。
3、、虾一定要活的才味道鲜美，肉质又鲜又甜。冷冻的虾不适合此做法。
营养分析
1、、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜