双茄烩
[主料]
茄子：两个
蕃茄：一个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：两小瓣
葱叶末：适量
花生油：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：少许
白糖：少许
口味：蒜香
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：简单
[双茄烩的做法步骤]
1、食材择洗干净备用
2、茄子切成滚刀块
3、蕃茄－－自然成熟的蕃茄不用开水烫也能剥皮
4、蕃茄切成小滚刀块
5、辅料改刀备用
6、热锅加油放入辅料爆香生抽烹锅
7、放入茄子翻炒
8、把茄子水分炒干
9、放入蕃茄炒出汤汁，让茄子充分吸收蕃茄汤汁，加盐及少许鸡精调味即可出锅
10、装盘
11、蒜香双茄烩，请大家参考！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜